รวม 6 สูตรอาหาร อร่อยได้ง่าย ๆ สำหรับคนเป็นโรคความดันโลหิตสูง

ทุกคนคงคิดว่าโรคความดันโลหิตสูงเกิดขึ้นได้เฉพาะในกลุ่มของผู้สูงอายุใช่ไหมล่ะคะ ซึ่งคุณกำลังคิดผิดค่ะ เพราะโรคนี้ไม่เพียงเกิดขึ้นเฉพาะในกลุ่มของผู้สูงอายุเท่านั้น แต่มันสามารถเกิดได้กับทุกเพศทุกวัย ถือเป็นภัยเงียบที่คุณไม่ควรมองข้าม เพราะโรคนี้แค่เครียด รู้สึกโกรธ หรือตื่นเต้น ก็อาจทำให้ความดันขึ้นได้ ดังนั้นคุณต้องคอยควบคุมการรับประทานอาหารอยู่เสมอ และในวันนี้เราจะมาแนะนำ 6 สูตรอาหาร สำหรับคนเป็นโรคความดันโลหิตสูง ให้ไปทำทานกันได้ง่าย ๆ แถมยังอร่อยอีกด้วย ส่วนจะมีอาหารชนิดไหนบ้าง ตามไปดูกันได้เลยค่ะ

6 สูตรอาหาร สำหรับคนเป็นโรคความดันโลหิตสูง

1. ข้าวต้มปลา

ส่วนผสม

• เนื้อปลาที่ต้องการ ปลาเก๋า ปลาช่อน หรือปลาดอร์ลี่ก็ได้ค่ะ
• ขิงแก่หั่นแว่น 5-6 แว่น
• ข่าหั่นแว่น 5-6 แว่น
• ขึ้นฉ่าย
• กระเทียมเจียว
• พริกไทย
• ขิงอ่อนซอย
• ข่าตำละเอียด
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• ข้าวสวย (หุงให้ข้าวสุก เม็ดบานๆ หน่อย)

วิธีทำ

1. เอาเนื้อปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว นำมาล้างให้สะสะอาด จากนั้นก็ทาด้วยเกลือนิดหน่อย จากนั้นก็ใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็น

2. เหลือก้างและหัวปลานำมาทาเกลือให้ทั่ว แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นให้ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่ก้างกับหัวปลาลงไป ไม่ต้องคน รอให้เดือดอีกครั้งแล้วค่อยลดไฟลง ต้มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. เมื่อครบเวลาแล้วให้ตักเอาหัวและก้างของปลาออกจนเหลือแค่น้ำซุปใส จากนั้นนำน้ำซุปขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง

4. ใส่ขิงและข่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ปรุงไปชิมรสไป ปรุงแต่น้อย ๆ แล้วค่อยเพิ่มไปตามใจชอบค่ะ พอใส่ข้าวลงไปรสชาติก็จะอ่อนลงมาอีก

5. ได้รสชาติที่ใช่แล้วเร่งไฟให้เดือด ใส่เนื้อปลาลงไปต้มทิ้งไว้จนเนื้อปลาสุก ขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาด เดี๋ยวจะเหม็นคาว

6. ตักข้าวสวยใส่ถ้วย จากนั้นก็ตักเนื้อปลาและน้ำซุปราดลงไป ดับกลิ่นอีกครั้งด้วย ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทย ขิงอ่อนซอย และข่าตำละเอียด แค่นี้ก็ได้ข้าวต้มปลาที่ไม่เหม็นคาว แถมอร่อยมาก ๆ อีกด้วยค่ะ

2. ปลานึ่งมะนาว

ส่วนผสม

• ปลาทับทิม 1 ตัว
• พริกขี้หนูโขลก (แล้วแต่ความชอบ) 15-20 เม็ด
• น้ำปลา 1 ทัพพี
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี
• มะนาว 1 ทัพพี
• รากผักชีโขลกละเอียด
• กระเทียมสับหยาบ
• ผักชี

วิธีทำ

1. นำปลาที่คว้านท้องล้างขอดเกล็ดเรียบร้อย นึ่งในภาชนะสำหรับนึ่ง

2. ปรุงน้ำราดทับทิมนึ่งมะนาว โดยน้ำส่วนผสม น้ำปลา ซีอิ๊วขาวน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนูโขลก รากผักชี กระเทียมสับ เติมผักชีหั่นพอดี ๆ

3. พอปลาสุกได้ที่ ยกออก นำน้ำราดที่ผสมไว้ ราดบนตัวปลา แต่งด้วยมะนาวสไลด์ เสิร์ฟได้เลย

3. แกงส้มผักรวมปลา

ส่วนผสม

• ปลาช่อนหั่นเป็นท่อนๆ 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต้ะ
• ผักกวางตุ้งหั่นทอน 200 กรัม
• หัวไชเท้าหั่น 2 ชิ้น
• ถั่วฝักยาวหั่นพอคำ 5 ช้อนโต้ะ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว หั่นเป้นชิ้นพอคำ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ปลาช่อนลงไปต้มจนสุก

2. นำปลาช่อนพักไว้ก่อน และแกะเนื้อออกมาโขรกกับน้ำพริกแกงส้มให้เข้ากัน

3. นำน้ำพริกแกงที่โขรกกับเนื้อปลาช่อน ลงไปต้ม จากนั้นเพิ่มไฟให้แรงจัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก

4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปต้ม และเสิร์ฟใส่ชาม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

4. ผัดฉ่าปลาทับทิม

ส่วนผสม

• ปลาทับทิมแร่เป็น ชิ้นเล็ก ๆ จะได้ไม่มีก้าง
• พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หั่นแฉลบ
• พริกชี้ฟ้า
• พริกเหลือง
• พริกไทยสด
• กระชายซอย
• ใบมะกรูด
• ใบกะเพรา
• ข่า
• เกลือ
• แป้งมันสำหรับคลุกกับปลา
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• น้ำมันหอย

วิธีทำ

1. เนื้อทับทิมนำมาคลุกกับแป้งมัน จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน

2. โขลกข่าโดยใส่เกลือป่นลงไปด้วยเล็กน้อย ใส่พริกเหลืองและกระเทียม ลงไปโขลกให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางๆ นำเครื่องที่โขลกรวมกันไว้ลงมาผัดจนหอม ใส่เครื่องลงมาผัด ได้แก่ กระชายซอย พริกต่าง ๆ

4. หั่นแฉลบ เม็ดพริกไทยสด จะใส่เป็นช่อหรือเม็ดก็ได้ค่ะ

5. ใส่เนื้อปลากะพงลงมาผัด ใส่ใบมะกรูดฉีก ใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ยำตะไคร้

ส่วนผสม

• ตะไคร้ ¼ ถ้วย
• หมูสับ 100 กรัม
• กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
• หอมแดงซอย 3-4 หัว
• ต้นหอมซอย 3 ต้น
• ผักชี หรือผักชีฝรั่ง ตามชอบ
• ถั่วลิสงคั่ว (คั่วใหม่ๆกรอบหอมดีค่ะ) 2 ช้อนโต๊ะ หรือมากตามชอบค่ะ
• มะพร้าวคั่ว (เพิ่มความกรุบ และหอมมัน) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. คั่วถั่วลิสงและมะพร้าวเตรียมไว้ กุ้งแห้งทอดให้กรอบเหลืองพักไว้

2. ตะไคร้ตัดท้ายทิ้งล้างให้สะอาด แล้วซอยบาง ๆ ไว้ค่ะ

3. เอาหมูสับไปรวนให้สุกและน้ำที่รวนหมูอย่าทิ้งนะคะ เก็บเอาไว้ทำน้ำยำได้

4. ทำน้ำยำ ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูลงไป ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบเลย

5. ใส่ตะไคร้ หมูสับรวน และผักต่าง ๆ มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่จานก่อนเสิร์ฟตักถั่วลิสงที่ทอดไว้โรยลงไปค่ะ

6. สาคูเปียกข้าวโพด

ส่วนผสม

• สาคู 1/4 ถ้วย
• ข้าวโพดหวาน 1/4 ถ้วย
• มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำกะทิ

• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• ใบเตย 1- 2 ใบ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำกับน้ำตาลทราย1/4 ถ้วย ลงในน้ำเดือด

2. ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ส่วนนี้ต้องหมั่นคน จนสุก ในลักษณะที่ข้างในยังเป็นสีขาว ข้างนอกใสๆ พอสาคูได้ลักษณะที่ว่าแล้ว เติมน้ำตาลทรายส่วนทีเหลือลงไป

3. ใส่ข้าวโพด และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนจนส่วนผสมเดือด ปิดเตา

4. ตั้งหม้ออีกใบสำหรับทำน้ำกะทิราด ใส่หัวกะทิลงไป ปรุงด้วยเกลือและน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน พอเดือดแล้วก็ยกลง

5. ตักสาคูเปียกใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำกะทิได้เลยค่ะ

และทั้งหมดนี้ คือ 6 สูตรอาหาร สำหรับคนเป็นโรคความดันโลหิตสูง ที่สามารถนำไปทำทานกันได้ง่าย ๆ แถมยังอร่อยกันได้ที่บ้าน ซึ่งในวันนี้เราได้รวบรวมหลากหลายเมนูมาฝากเลย ทั้งแบบต้ม ผัด แกง นึ่ง อีกทั้งยังมีเมนูของหวานอีกด้วย บอกเลยว่าทำทานได้ไม่มีเบื่อแน่นอน

บทความที่น่าสนใจกับ เมนูอาหารเช้าง่ายๆที่สามารถทำได้ทุกวันไม่มีเบื่อ และ พารานอยด์คืออะไร ?แล้วอันตรายกับสุขภาพไหม?